Zivilisationskrankheiten vermeiden und gesund alt werden

Wissen, was gesund macht

In der westlichen Welt sind Zivilisationskrankheiten wie Krebs, Demenz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen weit verbreitet. Unsere Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Persönliche Schicksalsschläge führten uns dazu, unsere Ernährung zu hinterfragen und diesen Blog zu starten. Wie können wir und unsere Kinder langfristig gesund bleiben? Diese Fragen wollen wir auf unserem Blog beantworten.

Familienfreundliche Rezepte

Unsere Rezepte sind einfach, alltagstauglich und basieren auf regionalen und saisonalen Lebensmitteln sowie altbewährten Techniken wie der Sauerteigführung und der Fermentation. Wir wollen zeigen, wie einfach es sein kann, sich und seine Familie einfach und ohne Schnickschnack mit echter Nahrung zu versorgen. Probiert unsere Rezepte aus und teilt uns eure Erfahrungen mit! Wir freuen uns auf euer Feedback.

Einkaufsguides für gesunde Lebensmittel

Unsere Einkaufsguides unterstützen euch dabei, auch im Supermarkt gesunde, regionale und saisonale Produkte zu finden. Sie machen den Einkauf einfacher und helfen euch, bewusste Entscheidungen für eure Ernährung und die Umwelt zu treffen. Schaut euch unsere Guides an und entdeckt, wie ihr nährstoffreiche, lokale Produkte in eure Küche bringen könnt – für eine gesunde Ernährung und ein besseres Wohlbefinden!

Über uns

Wer wir sind
Hi! Wir sind Annalena und Daniel Johannsen. Zusammen mit unseren drei Kindern leben wir im wunderschönen Harz. Wir sind Menschen, die so lange Fragen stellen, bis sie die Antwort wirklich verstanden haben. Daniel hat Erfahrung darin, Antworten in der Wissenschaft und in Studien zu finden. Annalena bringt die Theorie in die Praxis und liefert euch nährstoffreiche Rezepte sowie alltagstaugliche Einkaufstipps für eine gesunde Ernährung für die ganze Familie. 

Was uns antreibt
Persönliche, gesundheitliche Probleme, Zivilisationskrankheiten innerhalb unserer Familie und natürlich die Gesundheit unserer Kinder führten uns dazu, unsere Ernährung zu hinterfragen. Aber was ist „gesunde Ernährung“? Wie durchschaut man Ernährungsmythen und -trends?  Gibt es die eine gesunde Ernährung überhaupt?

Unser Ziel
Wir möchten Wissen aus der Ernährungswissenschaft für jeden kostenlos zugänglich machen. Die Themen, die wir hier veröffentlichen, sollte unserer Meinung nach jeder wissen, um sich und seine Familie bewusst ernähren zu können. Wir klären über Diättrends und Ernährungsmythen auf und bieten wissenschaftlich fundierte Inhalte, die euch helfen, gesunde Entscheidungen zu treffen. 


Auf Instagram zeigen wir euch, wie wir die Theorie unseres Blogs praktisch und alltagstauglich umsetzen. Schaut gerne vorbei und lasst euch inspirieren.


Essgewohnheiten ändern: Strategien für eine erfolgreiche Umstellung

Wir alle kennen es: Man nimmt sich vor, gesünder zu essen, startet hochmotiviert – und ein paar Wochen später ist man wieder in alten Mustern gefangen. Woran liegt das? Der größte Irrtum ist, dass wir glauben, mehr Disziplin würde unser Essverhalten dauerhaft verändern. Doch Willenskraft ist begrenzt und langfristig keine verlässliche Strategie. Viel wichtiger sind clevere Veränderungen in der Umgebung, bewusste Routinen und realistische Gewohnheitsbildung. In diesem Artikel erfährst du, welche konkreten Schritte wirklich helfen, um neue Essgewohnheiten nachhaltig zu verankern – wissenschaftlich fundiert und praxisnah.

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Fermentierte Lebensmittel: Sauerkraut ist nicht immer probiotisch

In vielen Blogartikeln hatten wir bereits darüber berichtet, wie wichtig fermentierte Lebensmittel für unsere Gesundheit sind. Wir gehen mittlerweile so weit zu sagen, dass eine gesunde Ernährung ohne den täglichen Konsum fermentierter Lebensmittel nicht möglich ist. Oft hören wir dann die Aussage, dass ja ab und zu Sauerkraut gegessen wird. Erstens ist aber „ab und zu“ definitiv zu wenig und zweitens ist das pasteurisierte Sauerkraut aus dem Handel, das sonntags totgekocht zum Schweinebraten serviert wird wohl kaum noch probiotisch. In diesem Guide erklären wir, worauf du beim Kauf achten solltest, um echte, lebendige fermentierte Lebensmittel zu finden.

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Vollwertiger Pizzateig

Gibt es jemanden, der nicht gerne Pizza isst? Ich liebe Pizza! Aber ich merke oft, dass "normale" Pizza – vor allem, wenn ich sie abends esse – mir schwer im Magen liegt, Blähungen verursacht oder ich danach das Gefühl habe, eine Badewanne voll Wasser trinken zu müssen. Das muss aber nicht sein! Wird das Getreide gesäuert, die Hefe weggelassen, das Salz reduziert und der Belag ballaststoffreich gestaltet oder durch einen Salat ergänzt, kann ich Pizza ohne Probleme genießen. Mein Lieblingsrezept für einen bekömmlichen Pizzateig möchte ich heute mit euch teilen.

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Gesunde Ernährung für den Rest deines Lebens – so gelingt es

Na, wie viele Vorsätze hast du dir für 2025 genommen? Ist das Thema „Gesünder essen“ auch mit dabei? Du weißt hoffentlich, dass viele Diäten oder zeitlich begrenzte Ernährungsumstellungen weder gesund sind noch langfristig zum erwünschten Ziel führen. Es geht nicht um die nächste Sommerfigur oder ein schnelles Abnehmen, sondern darum, sich ein Leben lang gut zu fühlen – voller Energie und ohne Zivilisationskrankheiten.

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Erkältung behandeln: Bewährte Tipps zur Linderung und Verkürzung der Symptome

Im Herbst und Winter erwischt es fast alle von uns mindestens einmal mit einer Erkältung. Schnupfen, Husten, Halsschmerzen und das allgemeine Gefühl, wie Matsch zu sein, gehören zu den typischen Symptomen. Die Tipps, die man erhält, sind ebenso vielfältig wie die Menschen, die sie geben – von heißem Tee über warme Decken bis hin zu allerlei Hausmitteln. Doch was ist wirklich wissenschaftlich erwiesen? In diesem Artikel erfährst du, welche Maßnahmen nachweislich helfen, Erkältungen zu behandeln.

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Der Einfluss des Mikrobioms auf deine Psyche und Stimmung

In unserer Blogreihe über das Mikrobiom haben wir schon einiges über unsere fleißigen Helfer im Darm erzählt. Heute wollen wir etwas tiefer eintauchen und der spannenden Frage nachgehen: Wie beeinflusst unser Darmmikrobiom eigentlich unsere Psyche? Erfahre, wie dein Mikrobiom deine Psyche beeinflusst. Entdecke die Verbindung zwischen Darm und Gehirn und wie du dein Mikrobiom für bessere Stimmung stärken kannst.

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Getreidefreies Frühstück

Unter der Woche darf es bei uns morgens gerne schnell gehen. Fünf Menschen die frühstücken wollen und vier die dann im Anschluss direkt aus dem Haus müssen - da bleibt wenig Zeit, um ein ausgefallenes Frühstück zuzubereiten. Uns ist es nur wichtig, dass alle ihren Tag mit einem ausgewogenen und nährstoffreichen Frühstück starten können, das erstmal eine Weile satt hält. Mit einem ausgewogenen Makronährstoffverhältnis und ausreichend Ballaststoffen ist das kein Problem. Heute teile ich mit euch mein liebstes getreidefreies Frühstück - es ist super schnell zubereitet und dabei trotzdem nährstoffreich und lecker! Oh und probiotisch ist es auch noch - Volltreffer!

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Ausgewogene Müsli-Mischung

Wer morgens gerne Müsli frühstückt, dem dürfte es schwer fallen eine Müsli-Mischung zu finden, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den Makronährstoffen Protein, Fett und Kohlenhydrate hat. Während die gängigen Müsli-Sorten aufgrund eines hohen Anteils an Getreide oder sogar Zucker eher kohlenhydratlastig sind und viel zu wenig Protein enthalten, sind die sogenannten proteinreichen Müslis oft zusätzlich reich an Fett und enthalten zu wenig Kohlenhydrate, die dem Körper jedoch wertvolle Energie liefern. Mit dem folgenden Rezept könnt ihr euch ein Müsli zusammenstellen, das euren Blutzucker stabil hält, euch langanhaltend satt macht und eurem Körper die Bausteine liefert, die er im Alltag so benötigt. Die Mischung ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, enthält wertvolle Fettsäuren und ist außerdem glutenfrei.

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Schwache Schilddrüse? 6 Gesundheitstipps, die dir schaden können

Eisbaden, grüner Tee und Low Carb – super gesund oder? Vielleicht hast du schon einige populäre Gesundheitsempfehlungen gehört, die für die meisten Menschen gesundheitsförderlich sind. Doch was für andere gilt, kann bei Menschen mit einer Schilddrüsenunterfunktion oder Hashimoto kontraproduktiv sein und deine Symptome sogar verschlimmern. Vielleicht hast du dich schonmal gewundert, warum deine Symptome einfach nicht besser werden, obwohl du so gesund lebst? In diesem Artikel klären wir auf, welche vermeintlich gesunden Gewohnheiten du lieber meiden solltest, warum sie deine Schilddrüse schwächen und wie du sie stattdessen unterstützen kannst.

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Milchkefir selbst machen: Anleitung, Verwendung & Vorteile

Habt ihr schon einmal von Milchkefir gehört? Dieses fermentierte Milchprodukt ist eine wahre Nährstoffquelle und liefert probiotische Bakterien, die zur Darmgesundheit beitragen. Kefir enthält nützliche Bakterien wie Lactobacillus kefiranofaciens, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt und das Immunsystem stärkt, sowie Lactococcus lactis, das antimikrobielle Effekte zeigt und schädliche Bakterien im Darm reduzieren kann. Diese Kombination unterstützt eine gesunde Darmflora, fördert das Immunsystem und kann Entzündungen im Körper lindern. Neben den probiotischen Bakterien liefert Kefir Eiweiß, Vitamin B12, Kalzium und Magnesium, die Knochen, Muskeln und das Immunsystem stärken. Schon ein Glas Kefir (ca. 150–200 ml) pro Tag kann genügen, um von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

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Sauerteigbrot ohne Aufwand – das perfekte Rezept für Einsteiger

Sauerteigbrot backen klang für mich früher ziemlich überfordernd. Es schien, als ob es endlose Vorbereitung und spezielle, teure Utensilien erfordern würde – und ob das Ergebnis dann gelungen wäre, war noch längst nicht sicher. So habe ich den Schritt lange nicht gewagt. Zum Glück habe ich mich irgendwann doch getraut – und jetzt möchte ich unser Brot nicht mehr missen! Inzwischen habe ich ein Rezept entwickelt, das nicht nur superlecker ist, sondern auch absolut anfängerfreundlich und unkompliziert in der Zubereitung. Es kommt ohne zusätzliche Utensilien aus und lässt sich einfach umsetzen – also genau richtig für alle, die Sauerteigbrot zum ersten Mal ausprobieren möchten.

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Satt essen und abnehmen: Welche Proteine dabei helfen

Es ist eine bemerkenswerte Fähigkeit unseres Körpers, sich immerzu selbst zu erneuern, sich auf- und umzubauen und zu heilen. Proteine sind an all diesen täglich ablaufenden Prozessen beteiligt. In diesem Blogbeitrag legen wir ein besonderes Augenmerk auf eine Gruppe von wichtigen Proteinbestandteilen, die gerade aus der Sicht gesunder Ernährung eine Rolle spielen.

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